【節約　時短】パート主婦の炊事時短術　一ヶ月分まとめて作る！12月分の肉料理作り置き

我が家は1ヶ月分の肉料理を作り置き、冷凍をしています。これをすると、平日の買い物とご飯の調理時間が格段に減って、自分の時間を作ることができるので気に入っています。

12月も一ヶ月分の食材をまとめて買って、ある程度下準備してから保存したので、記録に残します。

12月はクリスマスや実家への帰省があるので、平日は質素なご飯で特別な日にはごちそうを食べるようメリハリをつけるようにしました。

また、夫婦そろって過去最高体重になってしまったので、ダイエットメニューを意識しました。専門的なことは分かりませんが、高タンパク質な食材と発酵食品などを買い揃えました。

作者

とりあえず「キムチ、納豆、胸肉」を大量に食べとけばいいかなって…。あとはしらたきと白菜！

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献立の予定をたてる

あらかじめ作りたいものを決めておくと、買い物がしやすくなります。12月はダイエットメニューを中心に考えました。また、先月は私が「びっくりドンキー」にハマってしまって、予定外の外食が増えてしまいました。それを阻止するため、ハンバーグを多めに作っておきます。前回、家族から好評だったビーフカレーも多めに仕込んでおきます。

・キムチ
・納豆
・スンドゥブ
・ハンバーグ
・ビーフカレー
・チャーシュー
・サラダチキン

各種のおかずを、2〜3回分ずつに分けて冷凍します。1週間、間があけば、同じおかずを出してしまいます。もしかしたら、家族が嫌がる家庭もあるかもしれません。我が家はみんな平気そうなので助かります。

ひき肉は傷みやすいので、加熱調理してから冷凍しています。ハンバーグやミートボールに仕上げてから冷凍するのが理想的なのですが、そんな時間がないときは、ただのそぼろに炒めてから冷凍します。使い道はいくらでもあって万能です。

買い物

作りたいものに沿って、買い物をしていきます。実際に買い物に行くと、高くて手が出ない物もあったり、逆に安くて想定外に買うものがあったり、予定通りにはいきません。気にしないで、臨機応変にやっていきます。

作者

大きなにしんの三五八漬けが、2匹で148円！
思わず2パック買ってしまいました。

このスーパーでは珍しく、豚肩ロースの塊肉も置いてありました。チャーシューにします。

合計9554円でした。全品5％オフの日だったので、お安く買えました。

今回の買い物では、豚こま肉や鶏もも肉などの使い勝手のいいお肉をGETできませんでした。もしかしたら買い足しに行くかもしれません。

この買い物以外に、外食をしたり、近くのドラッグストアへ散歩に行っておやつを買ったりします。自炊・外食合わせて、月の食費は2〜3万円ほどでおさまるように意識しています。

我が家は実家からお米や野菜を送ってもらったり、仕事先から果物をいただいたりすることが多いので、食費2〜3万円が実現できるんだと思います。ありがたいことです。また、夫も私もお酒はのみません。

調理

出来上がった作り置きは、以下の通りです。

◼️しいたけの肉詰め

分かりにくいですが、手のひら以上の大きさの椎茸にハンバーグを詰め込んで焼きました。食べやすい大きさに切って、みんなで取り分けて食べます。
この日の昼食に食べました。これの他に、にしんの三五八漬けを焼いたり、卵かけごはんにしたりしました。夫からは好評でしたが、こどもは椎茸を外して食べていました。

◼️チーズハンバーグ

今回買ったひき肉は全てハンバーグにしました。4、5個ずつポリ袋に入れて、冷凍保存しています。食べるときは前日に冷蔵庫へ移して自然解凍し、フライパンなどで温めます。あそび心で、中にチーズを詰めました。

◼️ビーフカレー、ビーフシチュー用の肉

ステーキ肉を角切りにし、セロリや玉ねぎ、にんじんと炒めて、赤ワインと水で40分煮ました。1回で食べ切れる量をタッパーに詰めて冷凍します。食べるときは前日に冷蔵庫へ移して自然解凍し、鍋でカレールー、もしくはシチュールーと一緒に煮込みます。週1で食べることになりますが、我が家では問題なしです。

◼️サラダチキン

鶏胸肉1枚に対して、砂糖大さじ1、塩小さじ1を刷り込んで半日冷蔵庫に置きます。そして、ポリ袋に入れて、鶏ガラスープなどで味付けをして、大きな鍋で沸かしたお湯の中に入れて30分放置します。バジル、カレー、ローズマリー、ガーリックペッパーと、4種類作りました。どれも美味しく出来ました。これでダイエットに勝つ！

◼️鶏皮